Molho de tomate é uma delícia, né? Vai bem com uma boa massa, e é base para uma infinidade de receitas gostosas. Eu amo!
Mas se você olhar o rótulo de um molho de tomate industrializado vai ver que na sua composição contém cloreto de sódio, açúcar, amido, glutamato monossódico, aromatizante de alho e aromatizante de cebola.
Um monte de coisas que a gente não precisa, certo?
Por isso, a melhor opção é sempre o molho caseiro. Muito mais saboroso, além de ter menos sódio e ser muito mais saudável. Aprenda como fazer molho de tomate caseiro de um jeito muito prático!
Quando não dá tempo de fazer o molho caseiro, eu tenho um plano b: uso o pomodoro pelatti batido.
O pomodoro pelati, (ou tomate pelado) nada mais é do que tomate sem casca coberto com suco de tomate, em lata. É um produto natural, sem conservantes, vendido em qualquer supermercado (normalmente fica próximo aos molhos de tomate e enlatados). Na sua composição contém apenas tomate e suco de tomate (algumas marcas adicionam regulador de acidez, mas é possível encontrar sem), o que por si só já indica ser melhor para o nosso consumo.
Veja também outra opção de molho caseiro clicando AQUI.
Como fazer Molho de Tomate Caseiro
Ingredientes
- 1 kg de tomate italiano bem maduro ou tomate pelati (aqueles tomates sem pele e sementes vendidos no mercado em latinhas - mas olhe o rótulo e compre a marca que apresenta nos ingredientes apenas tomate e suco de tomate)
- 1 cebola roxa pequena picadinha
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de sobremesa de açúcar mascavo
- 1 ramo de manjericão
- 1 colher de sopa de aceto balsâmico
Modo de preparo
- Retire a pele e semente dos tomates e bata os tomates no liqüidificador o (na função pulsar, por 5 segundos). Se você não gostar de molho muito pedaçudo, bata por mais tempo.
- Em um panela, refogue no azeite a cebola e o dente de alho amassado.
- Acrescente o aceto balsâmico.
- Acrescente o tomate batido, o sal e o açúcar e misture bem. Prove para ver se está bom de sal, e se o açúcar foi suficiente para equilibrar a acidez. Se não, ajuste.
- Acrescente o manjericão (não precisa tirar as folhas, deixe o ramo todo, depois de pronto é mais fácil retirá-lo)
- Abaixe o fogo e deixe cozinhando por no mínimo 1 hora para apurar bem o sabor.
- Depois que desligar o fogo, retire o manjericão. Tampe e deixe esfriar.
- Dica: Caso goste, 1 pitada de pimenta calabresa deixa esta receita ainda mais saborosa.
Esta receita é parte do livro Dia a Dia Sem Culpa, um compilado de dicas e 130 receitas lights, saudáveis e gostosas de verdade para o Dia a Dia. Cuidar bem de você custa menos que um café por dia!
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Receita feita com amor por Sabrina Ravagnani
Cozinheira profissional pelo Instituto Gastronômico das Américas, especialista em ensinar receitas lights, saudáveis e gostosas para você se alimentar melhor.
