Se você adora bomba de chocolate, mas busca opções sem glúten e sem leite ou tem restrições alimentares, eu tenho a solução perfeita para você! Confira a receita completa abaixo. 👇
(Você vai precisar de uma balança de cozinha e um medidor porque eu não medi com xícara).
Bomba de chocolate sem glúten, sem leite e sem açúcar refinado
Ingredientes
- Massa choux
- 60 ml de leite vegetal
- 65 ml de água
- 40 gramas de farinha de amêndoas
- 50 gramas de óleo de coco
- 20 gramas de açúcar de coco, xilitol ou eritrotol
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- Recheio
- 2 gemas
- 1/2 colher de sopa de amido
- 250 ml de leite de arroz
- 50 gramas de açúcar de coco, xilitol ou eritrotol
- 50 gramas de chocolate sem leite picado
- 50 gramas de chocolate em pó 50%
- Cobertura
- 1 xícara de chocolate sem leite derretido
Modo de preparo
- Misture o leite vegetal, a água, o óleo de coco, o açúcar de coco ou adoçante natural e uma pitada de sal. Deixe em fogo baixo até ferver. Desligue o fogo, coloque a farinha de amêndoas e misture bem. Acenda o fogo baixo e continue mexendo até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e passe para uma batedeira bem seca para freiar o cozimento e misture até esfriar. Mexendo, adicione um ovo por vez. Coloque a mistura em um saco de confeiteiro e, em uma assadeira untada, faça bombas com 8 cm de comprimento e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus entre 30 a 35 minutos.
- Prepare o recheio. Misture as gemas, o açúcar de coco ou adoçante natural e o amido em uma panela. Acrescente o leite vegetal e misture com fogo médio. Quando começar a ter uma textura de creme, adicione os chocolates. Misture tudo. Ao desgrudar da panela, está pronto.
- Com um palito ou bico de confeiteiro retire duas porções de cada bomba resfriada e preencha os espaços com o recheio de chocolate.
- Em seguida, cubra cada bomba com o chocolate derretido. Leve as bombas de chocolate ao refrigerador por aproximadamente 1 hora, ou até que a cobertura esteja firme.
5/5
Receita feita com amor por Sabrina Ravagnani
Cozinheira profissional pelo Instituto Gastronômico das Américas, especialista em ensinar receitas lights, saudáveis e gostosas para você se alimentar melhor.
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