Você sabia que preparar a goma de tapioca é muito fácil, muito barato e você pode fazer em casa usando só 2 ingredientes?
Pois é. A goma de tapioca (ou goma de mandioca) nada mais é que o polvilho doce hidratado. Então basta hidratar o polvilho doce em líquido para fazer a sua própria goma!
Goma de tapioca caseira
Ingredientes
- Polvilho doce a gosto - eu costumo fazer com 500 gr pq uso bastante em casa
- Água suficiente para cobrir
Modo de preparo
- Coloque o polvilho doce em uma vasilha e despeje a água fazendo com que ele ultrapasse o polvilho com folga.
- Se precisar, use uma colher para desfazer os grumos.
- Deixe descansar por cerca 40 min a 1 hora, até o líquido por cima ficar bem transparente
- Jogue fora a água e coloque sobre o polvilho duas folhas de papel toalha e espere alguns minutos para absorver o excesso de umidade.
- Se ficar muito molhado, repita.
- Quando a goma estiver seca e perder o brilho, está pronta.
- Peneire a goma (empurre com as mãos, só jogar a goma da peneira não resolve) e pronto, leve à frigideira para fazer sua tapioca. (Se for fazer tapioca salgada, não esqueça de salpicar um pouco de sal).
- É só rechear a gosto e ser feliz! A goma pode ser guardada em geladeira em um pote bem fechado e permanece fresca até uma semana.
- 👉Dica saudável: misture semente de chia na goma já hidratada. Além de aumentar o valor nutritivo, a chia ajuda a aumentar também a sensação de saciedade e a diminuir o índice glicêmico (ou seja, a velocidade de transformação do carboidrato em açúcar).
5/5
Receita feita com amor por Sabrina Ravagnani
Cozinheira profissional pelo Instituto Gastronômico das Américas, especialista em ensinar receitas lights, saudáveis e gostosas para você se alimentar melhor.
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